VEGAN & GLUTEN FREE KONZULTÁCIA

Podrobný popis

Vegánske a bezlepkové pečenie nie je len o tom, že v klasickom recepte vymeníš vajíčko za ľanové semienko a múku za ryžovú.

Za výsledným dezertom je potrebné pochopiť, akú funkciu majú jednotlivé suroviny, ako spolu fungujú a čo sa stane, keď ich nahradíš.

Práve s tým ti môžem pomôcť.

Už takmer 6 rokov sa venujem výrobe vegánskych a bezlepkových dezertov a počas tejto doby som si prešla množstvom testovania, nepodarených

pokusov aj hľadaním riešení, ktoré fungujú v reálnej výrobe.

S čím ti môžem pomôcť?

Konzultáciu môžeme zamerať napríklad na:

• ako vytvoriť vegánsky alebo bezlepkový korpus,
• čím a ako nahrádzať vajcia,
• aké rastlinné alternatívy používať namiesto mlieka, smotany či masla,
• ako kombinovať bezlepkové múky a škroby,
• ako dosiahnuť dobrú štruktúru, vláčnosť a stabilitu dezertov,
• ako vytvoriť stabilné vegánske krémy a náplne,
• prečo sa korpus drobí, padá alebo je príliš hutný,
• ako upraviť klasický recept na vegánsku a/alebo bezlepkovú verziu,
• skladovanie a trvanlivosť,
• ako zaradiť vegan & gluten-free produkty do tvojej existujúcej ponuky,
• alebo môžeme spoločne rozobrať tvoj konkrétny recept či problém.

Nie je to o univerzálnych náhradách.

Každý recept sa správa trochu inak.

Preto sa počas konzultácie pozrieme priamo na tvoj recept, tvoj produkt alebo tvoj problém a budeme hľadať riešenie, ktoré bude dávať zmysel práve pre teba.

Pre koho je konzultácia určená?

Pre cukrárky a pekárky, ktoré:

✔️ chcú rozšíriť svoju ponuku o vegánske dezerty,

✔️ chcú zaradiť bezlepkové produkty,

✔️ chcú vytvoriť vegan & gluten-free produkt, ktorý bude vhodný aj na predaj,

✔️ majú recept, ktorý im nefunguje podľa predstáv,

✔️ nevedia, ako správne nahradiť klasické suroviny,

✔️ alebo sa chcú vyhnúť mesiacom experimentovania metódou pokus–omyl.

Ako konzultácia prebieha?

🕐 90-120 minút online

Pred konzultáciou mi pošleš tému, recept alebo konkrétny problém, ktorý chceš riešiť. Počas konzultácie sa mu budeme venovať do hĺbky a prejdeme si možné riešenia.

Po konzultácii ti pošlem krátke zhrnutie hlavných bodov a odporúčaní.

Cena: 149 € - platí sa vopred prevodom na účet

Ak máš konkrétny recept, ktorý potrebuješ spolu prepracovať alebo otestovať viacero možností, môžeme sa dohodnúť aj na individuálnej spolupráci.

Využi 6 rokov skúseností namiesto 6 rokov pokusov a omylov.

Možno nemusíš skúšať ďalších 10 receptov. Možno len potrebuješ pochopiť, prečo ten jeden nefunguje.